SERVICIO DE ETIQUETADO NOM-186-SSA1-SCFI-2013 PARA CACAO, CHOCOLATE
La NOM-186-SSA1-SCFI-2013 es una norma mexicana que establece los requisitos de etiquetado para los productos relacionados con el cacao, el chocolate y sus derivados en México. Esta normativa es de gran importancia, ya que garantiza la información necesaria para que los consumidores tomen decisiones informadas sobre los productos que compran.
Introducción a la NOM-186-SSA1-SCFI-2013
La NOM-186-SSA1-SCFI-2013 es una norma oficial mexicana que regula el etiquetado de productos relacionados con el cacao, el chocolate y sus derivados. Fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 30 de diciembre de 2013 y entró en vigor el 30 de junio de 2014. Su objetivo principal es proporcionar información clara y precisa a los consumidores sobre la composición, calidad y origen de estos productos.
Alcance de la Norma
Esta normativa aplica a una amplia gama de productos relacionados con el cacao y el chocolate, incluyendo: Chocolate y productos de chocolate, Cacao en polvo y productos derivados del cacao, Bebidas de cacao, Mezclas para preparar bebidas de cacao, Productos con sabor a cacao o chocolate, Productos que contienen cacao o chocolate como ingredientes, Otros productos similares y derivados del cacao.
Requisitos de Etiquetado
La NOM-186-SSA1-SCFI-2013 establece una serie de requisitos de etiquetado que deben cumplir todos los productos cubiertos por la norma. Algunos de los aspectos más importantes incluyen:
Nombre del producto
El nombre del producto debe ser claro y conciso, y no debe ser engañoso. Debe indicar claramente si se trata de chocolate, cacao en polvo, bebidas de cacao, etc.
Lista de ingredientes
La etiqueta debe incluir una lista de ingredientes en orden de mayor a menor proporción. Esto permite a los consumidores saber qué contiene el producto y si hay algún ingrediente al que puedan ser alérgicos.
Información nutricional
Los productos deben proporcionar información nutricional que incluye el contenido de calorías, grasas, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes relevantes. Esto ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre su dieta.
Fecha de caducidad o consumo preferente
La etiqueta debe incluir la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente del producto. Esto es esencial para garantizar la seguridad y calidad de los productos.
Declaración de alérgenos
Si el producto contiene ingredientes que son conocidos por ser alérgenos comunes, como nueces o leche, esto debe indicarse claramente en la etiqueta.
Nombre y dirección del fabricante o importador
La etiqueta debe incluir la información de contacto del fabricante o importador, lo que facilita la comunicación en caso de problemas de calidad o seguridad del producto.
País de origen
Si el producto es importado, la etiqueta debe indicar claramente el país de origen. Esto es importante para que los consumidores sepan de dónde proviene el producto.
Instrucciones de uso
En el caso de productos que requieran preparación o cocción, las instrucciones de uso deben estar claramente especificadas en la etiqueta.
Beneficios de la Norma
La NOM-186-SSA1-SCFI-2013 ofrece varios beneficios tanto para los consumidores como para los fabricantes y vendedores de productos relacionados con el cacao y el chocolate en México.
Protección del Consumidor
Esta norma garantiza que los consumidores tengan acceso a información precisa y completa sobre los productos que compran. Al conocer la lista de ingredientes, la información nutricional y la fecha de caducidad, los consumidores pueden tomar decisiones informadas sobre su alimentación y evitar posibles riesgos para la salud.
Fomento de la Competencia Leal
El etiquetado claro y preciso promueve la competencia leal en el mercado. Al cumplir con los mismos estándares de etiquetado, los fabricantes compiten en igualdad de condiciones, lo que beneficia a los consumidores al ofrecer una mayor variedad de opciones.
Seguridad Alimentaria
La inclusión de fechas de caducidad y consumo preferente en las etiquetas garantiza la seguridad alimentaria. Los consumidores pueden evitar consumir productos vencidos, lo que reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Promoción de la Calidad
El etiquetado adecuado fomenta la calidad de los productos. Los fabricantes están incentivados para mantener altos estándares de calidad en sus productos, ya que los consumidores pueden identificar y evitar productos de baja calidad.
Facilitación del Comercio
La inclusión del país de origen en la etiqueta facilita el comercio internacional al cumplir con los requisitos de trazabilidad y origen. Esto es beneficioso tanto para los exportadores como para los importadores.
Trámites e Informes
Cumplimiento y Sanciones
El incumplimiento de la NOM-186-SSA1-SCFI-2013 puede tener consecuencias legales para los fabricantes y vendedores de productos relacionados con el cacao y el chocolate en México. Las autoridades sanitarias mexicanas están autorizadas para llevar a cabo inspecciones y sancionar a quienes no cumplan con los requisitos de etiquetado.
Las sanciones pueden incluir desde advertencias y multas hasta la suspensión de la venta de productos que no cumplan con la normativa. El objetivo de estas medidas es garantizar que los productos en el mercado cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos por la norma.